美食傳記

美⻝⾷食之家创办⼈人冯克成先⽣生

出⽣生于1966年年,出身于点⼼心世家。当年年随着在双溪⼤大年年经营点⼼心茶楼的⽗父亲,⽐比起其他同年年龄的少 年年,他已经在⽿耳熏⽬目染之下晋身点⼼心世界,且厨艺⽇日渐成熟,让⼈人夸⽬目相看。

点⼼心料料理理是⼀一⻔门考⼼心思费功夫的料料理理,往往⼀一笼⼩小点⼼心背后所花费的巧思更更是⾮非墨墨笔能形容。冯克 成先⽣生在年年少时为了了专究点⼼心厨艺不不惜牺牲学业,⽇日以继夜反复学习点⼼心窍⻔门,甚⾄至他曾在伊甸学 习⻄西式糕点,之后也曾在各⼤大星级酒店餐厅如Novotel、Mutiara Hotel以及丽⾏行行邮轮等餐厅⾥里里任职点 ⼼心师傅,辗转的在点⼼心世界磨聋淬励,久经⻛风霜,奠定了了⽇日后成⽴立”美⻝⾷食之家“这个享负盛名的点⼼心王国。

当年年结识了了太太陈美云⼥女女⼠士,更更是加速促成冯先⽣生的美⻝⾷食之家的成⽴立。

由于太太的家族企业是海海产⻝⾷食品供应商,点⼼心⻝⾷食材更更是垂⼿手可得,除了了符合经济效益以外,货源充 ⾜足,严选新鲜⻝⾷食材更更是易易如反掌。因此两夫妇联⼿手合作,于2004年年创⽴立拥有清真认真的海海洋城市场 有限公司⻝⾷食品供应,专供应各⼤大酒店、邮轮及餐厅。由于货源新鲜,货真价实,让公司⼤大获好评。

隔年年,冯克城先⽣生创办了了⾸首家点⼼心专卖店“美⻝⾷食之家”,地点位于槟城Pekaka。由于当时鲜少⼈人知道 这家崭新的点⼼心店,因此营业初期也⾯面临点⼼心卖不不完的窘境。然⽽而冯先⽣生对⻝⾷食材的品质绝不不妥协, 就算卖不不完也不不留留隔夜。他毅然坚持⻝⾷食材的新鲜度是经营餐饮企业的成功关键,因此”每⽇日新鲜出品” 让他最终扭转逆境,⻝⾷食材新鲜的点⼼心吸引许多馋客光顾,⻝⾷食客好碑碑相传,美⻝⾷食之家⾄至此之后展翅⾼高⻜。

美⻝⾷食之家的成功之后,冯先⽣生再次乘胜追击,创⽴立了了以茶餐楼为主要路路线的Max Gourmet。Max Gourmet迎合了了时下年年轻⼈人喜爱港式茶餐厅的⻝⾷食品,因此餐厅结合了了港式⻄西餐,中式⻝⾷食品,点⼼心和 热炒等⻝⾷食品供客⼈人全⽅方位的选择。由于菜单多样化,美味并重,在成⽴立不不久频获好评,更更成为家庭 式⻝⾷食客的钟爱选择。

在2007年年,为了了拓拓展其餐饮分店的计划,冯夫妇决定采⽤用中央厨房,执⾏行行运⽤用⼈人⼒力力、采购、烹饪的 集中处理理。集中式经营不不仅善⽤用⼈人⼒力力资源,更更重要的是掌控了了⻝⾷食材的品质,确保每样⻝⾷食品的出品都 是绝佳品质,原汁原味。中央厨房的完成品都必须在三天内销售,不不然就即销毁。这就是冯先⽣生多 年年依然如故的保持对⻝⾷食材新鲜度的固执。

如今,在冯先⽣生夫妇的带领下,企业分店已经占据槟城各地⼈人潮集中区,每家店⾯面都满庭若市。旗 下的员⼯工也由当初的⼗十⼏几个员⼯工增加到⾄至今的200多位。说到点⼼心⽆无⼈人不不晓“美⻝⾷食之家”,其企业成功 甚是餐饮业的典范。

美⻝⾷食之家拓拓展⾥里里程碑碑
2004年年 成⽴立拥有清真认真的海海洋城市场有限公司专供应点⼼心⻝⾷食品予个⼤大酒店、邮轮及餐厅。
2005年年 美⻝⾷食之家正式于Pekaka成⽴立
2007年年 成⽴立Max Gourmet茶餐楼于皇后湾购物⼴广场
2007年年 设⽴立中央厨房以供应给各分店,实⾏行行集中运⽤用⼈人⼒力力和采购资源。
2010年年 Max Gourmet茶餐楼⼊入驻葛尼购物⼴广场
2011年年 美⻝⾷食之家⼊入驻⻰龙尾Kuta Bali
2015年年 分店⼊入驻槟城乔治市光⼤大步⾏行行街
2016年年 企业正式收购享誉百年年⽼老老店的⼤大东酒楼

未来展望
拓拓展海海外市场
广传点⼼心⽂文化
优化员⼯工成才

营销理理念:
1)持续好品质和卫⽣生的⻝⾷食品理理念
2)以客为尊的服务理理念
3)全体员⼯工⼀一条⼼心的管理理理理念
4)持续改良及多元化菜单